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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，
 转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。